空心菜は１０月末で収穫を終える予定

空心菜は東南アジア原産の熱帯野菜なので、寒さにとても弱いです。千葉県市原市でも、11月に入り朝晩の最低気温が10℃を下回るようになると、一気に生長が止まり、葉が黒ずんで枯れてしまいます。そのため、10月末までに残っている茎葉をすべて刈り取って、美味しく食べ切ってしまうのがベストです。農薬や化学肥料を一切使用しないアグリボルタイクス自然栽培畑では来年も空心菜を栽培します。