ミョウガ＠アグリボルタイクス自然栽培畑

４月に生えてきたミョウガの茎は「ミョウガタケ」と呼ばれる若芽で、春の味覚として食用にできます。通常4月上旬～5月中旬に萌芽し、夏に収穫する花ミョウガとは異なるシャキシャキした食感と爽やかな香りが特徴です。もし食用にしない場合でも、そのまま育てれば夏には葉が茂り、7月頃から「花ミョウガ」が収穫できます。農薬や化学肥料を一切使用しないアグリボルタイクス自然栽培畑ではミョウガが顔を出し始めました。