ダイコン栽培＠アグリボルタイクス自然栽培農園

急に寒くなってきた今日この頃、農薬や化学肥料を一切使用しないアグリボルタイクス自然栽培農園ではダイコンがすくすくと育っています。ダイコンは、アブラナ科の代表的な根菜で、消化酵素を豊富に含み、煮物、漬物、サラダなど幅広く利用されます。葉にはカロテンやビタミンCが豊富で、栄養価が高いです。生で食べると辛みが少なく、加熱すると甘みが増し、部位によって使い分けるのが一般的です。