里芋のキュアリング

里芋のキュアリングは、収穫後の傷を癒やして貯蔵性を高めるために効果的な方法です。里芋は生姜やサツマイモと同様に、高温多湿の環境に置くことで傷口にコルク組織（保護層）を形成し、病原菌の侵入を防ぎます。農薬や化学肥料を一切使用しないアグリボルタイクス自然栽培畑では長雨の影響が懸念されましたが、今年も里芋がたくさん収穫できました。SUNファームの自然栽培里芋はスーパーで並んでいる水っぽい里芋と違ってもちもち感が満載で美味しいと評判です。