ブルーベリービネガー

自然栽培で大切に育てられたブルーベリーを使って作るブルーベリービネガーは、素材本来の芳醇な風味と、余計な雑味のないクリアな味わいが際立つ贅沢な一品です。自然栽培のブルーベリーは果皮に「ブルーム（果粉）」と呼ばれる白い粉がしっかり付いていることが多く、これは実の水分を保ち病気から守るための天然成分です。お酢に漬けることで、この良質な果皮からアントシアニンなどの栄養素や美しいルビー色がじっくりと溶け出します。