ニンニクの収穫＠アグリボルタイクス自然栽培畑

農薬や化学肥料を一切使用しないアグリボルタイクス自然栽培畑でニンニクを収穫しました。ニンニク栽培の成否は、「収穫後の乾燥」が8〜9割を握っていると言われるほど、これからの処理がとても重要になります。栽培者は数日間だけの「生ニンニク」を味わう特権があります。収穫直後の今しか食べられないのが「生ニンニク」ですが、みずみずしく、非常に強い香りと風味が特徴です。数玉だけ乾燥させずに、すぐにすりおろして薬味にしたり、ホイル焼きにして味わうのがおすすめです。