里芋の親芋＠アグリボルタイクス自然栽培農園

里芋の親芋（おやいも）とは、種芋から育った株の根元にできる最も大きく肥大した芋で、子芋や孫芋の親にあたります。多くの品種では硬くて市場に出回りにくいですが、「八つ頭」「海老芋」「タケノコイモ」などの品種では親芋も柔らかく、子芋のように美味しく食べられ、煮物や炒め物に適しています。農薬や化学肥料を一切使用しないアグリボルタイクス自然栽培農園では昨年収穫した里芋の親芋を今年用の種芋として大切に保管しています。