コブ高菜＠アグリボルタイクス自然栽培畑

一般的な高菜は、アクが強いため生食には向かず漬物でしか食べることができませんが、こぶ高菜はアクが少なく鮮やかな薄緑になり、ビタミンCの含有量も多く、若い間引き菜だけでなく成長した葉まで、生でおいしく食べることができるアブラナ科の食材です。農薬や化学肥料を一切使用しないアグリボルタイクス自然栽培畑ではコブ高菜の試験栽培をしています。