ヤーコン収穫＠アグリボルタイクス自然栽培農園

ヤーコンは南米アンデス原産の健康野菜で、サツマイモのような形をしていますが、梨のようなシャキシャキした食感とほのかな甘さが特徴です。でんぷんが少なく低カロリーで、フラクトオリゴ糖>>や ポリフェノール>>を豊富に含むため、整腸作用や美容効果も期待されています。生でサラダにしたり、天ぷらや炒め物、煮物など様々な料理に使えます。