南瓜の追熟＠アグリボルタイクス自然栽培農園

写真は９月初旬にアグリボルタイクス自然栽培畑で収穫したかぼちゃですが、かぼちゃは収穫後すぐに食べず、数週間から1ヶ月程度追熟させることで甘みが増し、食べ頃を迎えます。食べ頃のかぼちゃは、ヘタがコルクのように乾燥して硬くなっているのが特徴です。