自然薯は日本原産の野生種で、その他の山芋（長芋、大和芋など）とは別物です。古来より滋養強壮食として珍重され山菜の王者と呼ばれ親しまれています。また漢方名「山薬」とも呼ばれ、滋養強壮に効くと言われています。自然薯は一般的な長芋よりも細長く、地中深く伸びるため、収穫には手間がかかります。野生のものは希少価値が高く、栽培されたものも流通していますが、収穫量が少ないため、貴重な食材とされています。農薬や化学肥料を一切使用しないアグリボルタイクス（ソーラーシェアリング）自然栽培畑に於いては今年も試験栽培を継続しています。
自然薯＠アグリボルタイクス（ソーラーシェアリング）自然栽培畑
