ヤーコン＠アグリボルタイクス自然栽培フィールド

ヤーコンは南米のアンデスが原産のキク科の多年草です。土の中にできるサツマイモの形に似た塊根（かいこん）を食べる野菜で、割ると中が白っぽいものや黄色っぽいものがあります。アグリボルタイクス自然栽培フィールドに於いて春先に種イモを植えたものが現在発芽を開始しています。